Beschreibung

Ein Franzbrötchen ist ein süßes Feingebäck. Der mit Kardamom und Zitronenschale verfeinerte Hefeteig wird touriert, also mit Ziehfett versehen und wiederholt gefaltet sowie ausgerollt. Dadurch entsteht die typische Struktur aus wechselnden Teig- und Fettschichten. Anschließend wird eine Füllung aus Margarine, Zucker, Zimt, Vollei und Marzipan-Rohmasse aufgetragen, der Teig zu einer Schnecke aufgewickelt sowie geschnitten und per Hand in Form gedrückt. So entsteht das charakteristische Bild des Franzbrötchens. Beim Backen karamellisiert das Zucker-Zimt-Gemisch und bildet den typischen Geschmack und die zartsplittrige Kruste. Unsere "Holsteiner" werden für einen besonders frischen Genuss in unseren Filialen gebacken.

Zutaten

WEIZENMEHL, Zucker, Wasser, pflanzliches Fett (Palm), pflanzliches Öl (Raps, Palm), WEIZENMALZMEHL, Backhefe, HÜHNERVOLLEI, Marzipan-Rohmasse (MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup), Speisesalz, Zimt, GERSTENMALZ, Maisstärke, Zitronenschale, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Säuerungsmittel (Citronensäure), natürliches Aroma, Dextrose, färbendes Lebensmittel (Kurkumaextrakt), Kardamom, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), WEIZENQUELLMEHL

Sensible und allergene Inhaltsstoffe

Enthält Gluten (Weizen, Gerste), Eier, Schalenfrüchte (Mandeln)

Besonderheiten

vegetarisch, halal, laktosefrei

Verkehrsbezeichnung

Hefefeingebäck

Brennwert pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Nährwerte pro 100 g (rechnerisch ermittelt)