Beschreibung

Ein Franzbrötchen ist ein süßes Feingebäck. Der mit Kardamom und Zitronenschale verfeinerte Hefeteig wird touriert, also mit Ziehfett versehen und wiederholt gefaltet sowie ausgerollt. Dadurch entsteht die typische Struktur aus wechselnden Teig- und Fettschichten. Anschließend wird eine Füllung mit Mohn, Vollei und Zucker aufgetragen, der Teig zu einer Schnecke aufgewickelt sowie geschnitten und per Hand in Form gedrückt. So entsteht das charakteristische Bild des Franzbrötchens. Zuletzt werden die Teiglinge noch leicht mit Streuseln bedeckt. Unsere "Holsteiner" werden für einen besonders frischen Genuss in unseren Filialen gebacken.

Zutaten

WEIZENMEHL, Wasser, Zucker, Blaumohn 11 %, WEIZENMALZMEHL, Backhefe, HÜHNERVOLLEI, pflanzliches Fett (Palm, Kokos (ganz gehärtet)), pflanzliches Öl (Palm, Raps), modifizierte Stärke, Speisesalz, GERSTENMALZ, MOLKENERZEUGNIS, Maisstärke, Zitronenschale, Glukosesirup, Dextrose, Kardamom, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Natriumalginat, Carrageen), Aroma, Stabilisator (Calciumsulfat, Diphosphate, Natriumphosphate), HÜHNEREIWEISSPULVER, MILCHEIWEISS, MAGERMILCHPULVER, färbendes Lebensmittel (Kurkumaextrakt, Karottenextrakt), WEIZENQUELLMEHL

Sensible und allergene Inhaltsstoffe

Enthält Gluten (Weizen, Gerste), Eier, Milch

Besonderheiten

vegetarisch, halal

Gewicht

ca. 120 g

Verkehrsbezeichnung

Hefefeingebäck mit Mohnfüllung (31 %) und Streuseln (4 %)

Brennwert pro 100 g (rechnerisch ermittelt)

Nährwerte pro 100 g (rechnerisch ermittelt)